Espaguetis de calabacín

Hoy os voy a dar una alternativa a los clásicos espaguetis. Yo soy muy fan de la pasta pero, al contener una gran cantidad de hidratos de carbono, a no ser que te estés preparando para miss o mister olimpia y quieras ensanchar, no te recomendaría comerla a diario.
Yo te propongo los espaguetis vegetales, en este caso, espaguetis de calabacín, o "calabettis" como los ha bautizado un amigo. Son muy fáciles de preparar, están muy ricos, son muy sanos y no te sentirás mal por comerte un platazo de pasta.
El calabacín está compuesto por un 95% de agua y no tiene ningún contenido calórico. Además tiene una muy buena cantidad de oligoelementos y minerales, fósforo, magnesio, calcio... Vamos, una locura. Al no tener aporte calórico puedes añadirle alguna salsa algo más pesada (aunque tampoco hay que pasarse). Yo suelo añadirle una salsa de tomate bajo en calorías con carne picada de pavo, algo de cebolla y aderezada con un poco de vino blanco, pimienta y orégano. En otras ocasiones le añado una mezcla de pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y tiras de pollo a la plancha. Esto es cuestión de gustos.

La primera vez que los hice los corté a mano y fue un suplicio. Después descubrí el pelador en juliana, todo un invento que os recomiendo. También os sirve para cortar la zanahoria que a veces añado al calabacín para darle un poco de color y variar.

La parte central del calabacín os será imposible cortarla en tiras porque es más blanda y se rompe. Yo lo que hago para no desperdiciarla es guardarla en la nevera. Otro día la corto en rodajas y me las hago a la plancha como acompañamiento.
Una vez tenemos los "calabetti" cortados los ponemos en una sartén antiadherente sin aceite, con un poco de sal y les damos unas vueltas. 10 ó 15 minutos son suficientes. A mí me gustan " al dente", un poquito crujientes. Si os gustan más blanditos lo único que tenéis que hacer es cocinarlos más tiempo. Después le añadís la salsa escogida y a comer "calabetti". ¡Buen provecho!