Este alimento es originario de África. Es una especie de pasta elaborada a partir del trigo. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, antioxidantes y minerales como el selenio pero sobre todo es una gran fuente de proteínas. Una taza de cous cous contiene unos 6 gramos de proteína y 2 gramos de fibra. Esta misma medida tiene unas 170 calorías y 36 gramos de carbohidratos complejos de absorción lenta en forma de almidón. Todo esto hace que el cous cous nos aporte más cantidad de proteínas, vitaminas y minerales que el arroz.
Yo lo preparo de una manera muy sencilla. Suelo comprar el de Gallo que sale muy rico y está muy bien de precio pero no lo preparo como indican en la caja.Para acompañamiento para dos personas coloco en un plato hondo 125 gramos de cous cous, un poco de sal y le podéis añadir un poco de curry o especias para el cous cous (yo las especias las suelo comprar en todoespecias.com, web en la cual tienen mucha variedad y además no tienes pedido mínimo ni gastos de envío, os la recomiendo). Si no queréis que el cous cous sepa a otra cosa que no sea a cous cous y que se impregne de los sabores del alimento al que va a acompañar no le añadáis ninguna especia.
Yo lo preparo de una manera muy sencilla. Suelo comprar el de Gallo que sale muy rico y está muy bien de precio pero no lo preparo como indican en la caja.Para acompañamiento para dos personas coloco en un plato hondo 125 gramos de cous cous, un poco de sal y le podéis añadir un poco de curry o especias para el cous cous (yo las especias las suelo comprar en todoespecias.com, web en la cual tienen mucha variedad y además no tienes pedido mínimo ni gastos de envío, os la recomiendo). Si no queréis que el cous cous sepa a otra cosa que no sea a cous cous y que se impregne de los sabores del alimento al que va a acompañar no le añadáis ninguna especia.
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Después vierto sobre él 125 ml de agua a punto de hervir. Lo tapo con papel de aluminio y espero 5 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo lo destapo y le echo un chorrito de aceite de oliva para que el grano se suelte y con un tenedor lo voy removiendo hasta que queden los granos bien separados.
Ya tenéis listo vuestro cous cous para acompañar con verduras, carnes y cualquier otro aliemnto que se os ocurra.
El otro día lo preparé como acompañamiento de pollo al curry. Os recomiendo que probéis esta combinación, es muy sencilla y sale muy rica.
Preparo el cous cous como antes os he indicado sin añadirle ninguna especia. Corto pechugas de pollo o de pavo en trocitos y los hago a la plancha. Cuando están bien hechos les añado preparado para cocinar a base de grasa vegetal (la textura y sabor es muy similar a la nata pero con menos grasa y por lo tanto más sano) y curry al gusto. Lo remuevo y lo dejo a fuego lento cocer durante un ratito para que el pollo coja el sabor del curry y...¡listo!. Muy fácil ¿verdad? Pues animaros a probar el cous cous, no os arrepentiréis.
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