Desayunos dulces y sanos (chocolate y sirope de arce)

El desayuno es la comida más importante del día por lo que no debemos menospreciarlo. Además pensad que durante el día vamos quemando lo que hemos desayunado por lo que el aporte calórico puede y debe ser mayor. Yo suelo desayunar un té con leche, un par de tostadas de centeno con sirope de arce, una onza de chocolate negro y algo de fruta.

 A veces cambio el sirope por queso para untar bajo en grasa.

El CHOCOLATE NEGRO es beneficioso por varias razones: facilita la producción de triptófano que se relaciona con la serotonina, una hormona que nos hace tener sensación de tranquilidad, sedación y felicidad. Es rico en magnesio, el cual ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre entre otras muchas funciones, y en polifenoles (sustancias antioxidantes).

El SIROPE DE ARCE también tiene propiedades beneficiosas. Aquí en España no es muy utilizado pero os animo a que lo probéis. Contiene potasio, magnesio, manganeso y zinc además de gran cantidad de vitaminas B complejas. 

Cuando quiero hacer un desayuno algo más especial y completo hago mi receta de TORTITAS DE PLÁTANO:

Para más o menos 5 tortitas necesitamos:

-50 gr de harina integral

-1 cucharadita de levadura

-1 plátano y medio (maduros)

-1 huevo

-2 cucharaditas de sirope de arce (si no tenéis lo podéis cambiar por miel)

- canela en polvo

-1 chorrito de leche

Lo mezcláis todo bien con la batidora hasta obtener una masa homogénea y a la sartén (yo no le pongo aceite, con que sea antiadherente vale). Ponéis un poco de masa en el centro de la sartén (una vez que está caliente), la extendéis un poco moviendo la sartén hasta que tenga la medida deseada. Empezarán a salir burbujitas. Cuando todas esas burbujas se hayan roto y la masa ya no esté pastosa podéis darle la vuelta utilizando una paleta grande de madera o plástico.